Овощное рагу с курицей.

Овощное рагу - одно из самых любимых летних блюд. Летнее потому, что все ингредиенты становятся доступными по цене и вкусовые качества возрастаю в десятки раз. Вариантов приготовления овощного рагу очень много, я предлагаю свой рецепт.

Ингредиенты:
Куриное Филе или куриная грудка - 600 гр.
Картофель - 400 гр.
Лук репчатый - 100 гр (3 небольшие луковицы).
Перец болгарский - 3 шт.
Морковь - 100 гр (3 шт небольших размеров).
Помидоры - 600 гр.
Чеснок - 2 зубчика.

Лавровый лист - 2 шт.
Масло растительное - 3 столовые ложки.
Соль - по вкусу.
Перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление:
Итак, для овощного рагу нам понадобятся кабачки, томаты, лук, чеснок, картошка, морковь, куриная грудка или куриное Филе, а так же глубокая кастрюля или утятница, как в моем случае.
1. моем куриное Филе и нарезаем небольшими кусочками.
2. картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками.
3. лук и морковь чистим, моем и нарезаем полукольцами, сладкий болгарский перец моем, чистим от семечек, нарезаем кубиком.
4. кабачки для рагу чистим и нарезаем небольшим кубиком.
5. ставим утятницу на огонь и на растительном масле обжариваем кусочки курицы с каждой стороны по 3-5 минут.
6. слоями укладываем остальные, уже нарезанные ингредиенты, не забывая солить и перчить, добавляем половину стакана воды и сверху, последним слоем, укладываем порезанные кружочками помидоры.
7. закрываем утятницу крышкой и готовим рагу на среднем огне 40 минут.
8. овощное рагу с курицей - самодостаточное блюдо и в гарнире не нуждается. Подавать в горячем виде, можно добавить мелко порезанную зелень (вашу любимую. Овощное рагу с курицей готово. Приятного аппетита!