Освежающий лимонный десерт (Lemon Posset).

С помощью ножа для чистки овощей снять с лимонов кожуру. Из них сок выжать.

Сливки, сахар и кожуру лимона довести до кипения, дать бурно кипеть 5 минут, периодически перемешивая венчиком.

Влить лимонный сок, перемешать и снять с огня.

Процедить через ситечко.

Разлить сливочную массу по формочкам. Лишь в том случае, если хотите подавать в стеклянной посуде, то крем постоянно помешивая слегка охладите и разлейте по формочкам (бокалам.

Остудить и убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь (у меня охлаждалось ровно 4 часа. (Чем дольше охлаждается, тем более густой крем получается. Это самый трудный пункт - дождаться пока десерт будет готов).

Подавать охлажденным, сразу из холодильника. Американцы часто подают этот десерт с печеньем, мы ели просто так десерт можно украсить взбитыми сливками, цедрой лимона, ягодами.

850 мл. Жирных сливок (у меня 33%).

225 гр. сахарной пудры 4 лимона.