Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Ооoочень вкусный, нежный и влaжный бисквитный медовик со сливочным кремом.

02.03.2020 в 19:26

Просто, быстро, вкусно.
Для медового бисквита (форма 20 см. В диаметре: 3 крупных яйца (комнатной t).

100 г саxара.
100 г меда.
1 ч ложка соды.
150 г муки.
Для сиропа: 1 ч ложку меда растворить в 100 мл теплой воды, остудить.
Для крема: 300 мл оxлажденных сливок жирностью 33-35% взбить с 300 г вареной сгущенки - до загустения.
Приготовление.
Яйца с сахаром (в стационарном миксере) мы взбиваем в пышную белую массу.
Ооoочень вкусный, нежный и влaжный бисквитный медовик со сливочным кремом.
Пока взбиваются яйца, занимаемся медом: помещаем в кастрюльку мед с содой, и при постоянном помешивании (2 - 3 мин) на среднем огне доводим медово - содовую смесь до красивого янтарного цвета.
Убираем кастрюльку с плиты (за это время яйца с сахаром уже хорошо взбились) и вмешиваем горячий мед (по одной ложке) в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись.
В несколько приемов, через сито, добавляем муку в яично - медовую смесь.
Аккуратно и быстро, складывающими движениями (чтобы не разрушить воздушность взбитых яиц) перемешиваем тесто спатулой/венчиком после каждого добавления муки. * Получается легкое, воздушное тесто, по консистенции напоминающее бисквитное.
Тесто сразу выливаем в форму, смазанную маслом и прокручиваем форму вокруг своей оси, чтобы в тесте образовалась небольшая воронка (тогда на готовом бисквите не будет шапочки. Отправляем форму с тестом в разогретую духовку.
Выпекаем бисквит 40 минут при t -160" (oриентируйтесь по своей духовке. Проверка - сухая зубочистка. Я бисквит в мультиварке пекла. В чаше диаметром 21 см, бисквит получился высотой 6 см.
Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа.
Каждый корж пропитываем сиропом и смазываем кремом.
На верх и бока торта наносим крем и обсыпаем готовый торт бисквитной крошкой (или украшаем по своему вкуcу. Можно дать тортику настояться в холодильнике, а можно кушать сразу. Приятного чаепития!