Очень вкусный салат "Аленка"!

Обязательно попробуйте!

4, 5 кг. Свеклы - натереть на крупной терке, 1, 5 кг. Помидоров - пропустить через мясорубку.
200-250 Грамм 9% уксуса.
500 грамм сладкого перца - мелко нарезать.
2 ст. Ложки с верхом соли.
200 г чеснока мелко нарубить.
500 г лука мелко нарубить.
0, 5 л растительного масла.
3 пучка петрушки.

В большом тазу разогреть масло, опустить на 10 мин. Лук, добавить помидоры, уксус, чеснок, измельченную петрушку, соль, сахар и перец по вкусу. Когда смесь закипит, положить свеклу, сладкий перец и кипятить 40-45 мин. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.