Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Никаких сомнений, это лучший способ приготовления обычного картофел!

26.10.2020 в 03:26

Попробуйте!

Этот французский рецепт заставит тебя влюбиться в картофель вновь. Кто бы мог подумать, что из таких простых ингредиентов получается настоящее банкетное блюдо! Нарезанный тонкими ломтиками картофель замечательно запекается в духовке, раскрывая новые вкусовые оттенки благодаря ароматной молочной заливке ….

Никаких сомнений, это лучший способ приготовления обычного картофел!
Французы готовили все ингредиенты для блюда дома, но запекать его носили в ближайшую булочную - там картофельная запеканка готовилась в печи вместе с хлебом. Мы уверяем, приготовленный дома на кухне "Буланжер" получится ничуть не хуже.
Картофель "Буланжер".

Ингредиенты.
1 кг картофеля.
2 репчатых луковицы.
60 г сливочного масла.
200 мл овощного бульона.
200 мл молока.
Соль, молотый черный перец.

Приготовление.
Очисти и нарежь картофель тонкими ломтиками примерно 2 мм толщиной. Удобно это делать с помощью обычной овощерезки. Также нарежь лук тонкими кольцами. Посоли и поперчи ломтики картофеля.
Смажь форму для запекания сливочным маслом - 20 г для средней формы будет достаточно. Выложи в форму слой картофельных ломтиков, затем - слой лука, повтори так несколько раз.
Особенно аккуратно выкладывай последний слой картофеля: он должен шикарно смотреться, когда приготовится. Залей слои картофеля горячим бульоном, размешанным с горячим молоком. Жидкая заливка должна дойти до верхнего слоя картофеля, но не покрывать его. Верхний слой перед запеканием полей растопленным сливочным маслом - это обеспечит румяную корочку и восхитительный вкус блюда.
Накрой форму фольгой и запекай картофель 40 минут при 200 градусах. Далее сними фольгу, уменьши температуру до 180 градусов и запекай блюдо еще 40 минут.
Уже готовый картофель можно подавать горячим вместе с небольшим количеством растопленного масла в качестве соуса. Очень вкусным выйдет блюдо, если добавить в картофель мелко натертый чеснок, хорошо комбинируется запеченный картофель со свежей зеленью.
Больше всего мне нравится вариант этого рецепта с тертым твердым сыром - его можно добавить между слоями картофеля, а можно присыпать сыром только верхний слой. Это настолько вкусно, что лишних объяснений не требуется: лучше сразу отправляться готовить ….