Необычный гарнир из риса с ароматом лимона и мяты.

Этот гарнир столь вкусен и сытен, что его можно с успехом употреблять и как самостоятельное блюдо. Рис с лимоном и мятой.

Ингредиенты 4 порции:
- Масло оливковое 2 столовые ложки.
- Куриный бульон 500 мл.
- Лимоны 1 штука.
- Соль 1 чайная ложка.
- Перец черный молотый по вкусу.
- Лук зеленый 40 г.
- Мята перечная 1 столовая ложка.
- Рис 1 стакан.

Приготовление:

1. разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанную мяту и зеленый лук и пассеруйте зелень, постоянно помешивая, около одной минуты.
2. высыпьте в кастрюлю рис и продолжайте пассеровать еще полторы - две минуты, перемешивая рис и зелень до тех пор, пока все рисовые зерна не покроются маслом. Добавьте куриный бульон и доведите его до кипения на среднем огне. Посолите и поперчите по вкусу.
3. снимите цедру с половины лимона и положите их в кастрюлю с рисом; выжмите лимон и смешайте лимонный сок с содержимым кастрюли.
4. когда бульон закипит, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте рис 18-20 минут, пока рис не станет мягким и не впитает в себя всю воду. Снимите кастрюлю с огня и дайте рису настояться еще 5-10 минут.
5. выложите рис в глубокое блюдо, украсьте побегами мяты и лимонными дольками и подавайте к столу. Кушайте с удовольствием?