Маринованные вкуснейшие баклажаны.

Ингредиенты:
- Баклажаны - 1 кг.
- 2-3 Луковицы.
- 1 головка чеснока.
- Неполный стакан холодной воды.
- 50 гр. масла подсолнечного - 50 гр. Уксуса 9% (можно чуть больше или меньше, по вкусу).
- 1 ч. л. соли.
- Лавровый лист и перец горошек (тоже по вкусу).

Баклажаны моем, мы режем на 8 частей, можно и мельче, если крупные.
Солим их и оставляем на час - полтора, чтоб ушла горечь.

А тем временем готовим маринад для наших синеньких. В воду добавляем наше масло, соль, перец и лаврушку, доводим до кипения и только потом вливаем уксус. Заметьте, что уксус не должен кипеть. Откладываем маринад в сторону до полного остывания.
Лук чистим и режем его тоненькими полукольцами, чеснок тоже надо мелко порубить.

Разогреваем сковороду и слегка обжариваем наши баклажаны на подсолнечном масле, предварительно слив с них горечь.
Затем баклажаны пересыпаем луком и чесноком, заливаем их охлажденным маринадом, аккуратно перемешиваем и отправляем в холодильник на 2 дня.
Через 2 дня достаем готовый продукт из холодильника и наслаждаемся отличной закуской, которая, кстати, по вкусу очень напоминает грибы (в принципе, баклажаны можно кушать уже и на следующий день (я просто не удержалась, чтобы не попробовать), хотя через 2 дня они действительно намного вкуснее. Приятного аппетита.