Маринованная фасоль по-корейски.

Наверняка каждый пробовал морковь по-корейски. К ее немного острому и пикантному вкусу европейцы давно уже привыкли. А некоторые даже относят ее к блюдам европейской кухни. В то же время мало кто пробовал фасоль, приготовленную тем же способом. Такое блюдо в диковинку, а ведь вкус у нее отменный, да и насытиться ею можно в два раза быстрее, нежели морковкой.

Белая фасоль по-корейски.
Ингредиенты:

Стакан фасоли;.
3 зубчика чеснока;.
Чайная ложка соли;.

2 столовых ложки уксуса;.
Немного сахара;.
Приправа для корейской моркови;.
4 столовых ложки рафинированного растительного масла.
Приготовление:

Фасоль заранее в холодной воде замачивается. После того как набухнет, отварить ее в подсоленной воде. Процедить через дуршлаг и оставить остывать.

Чеснок трется через чесночницу или мелко нарезается.

Фасоль смешивается со специями, сахаром и солью. Добавляем уксус, перемешиваем и мы оставляем на 15 минут.

Разогреваем на сковороде растительное масло. Его необходимо довести до кипения, но не дать кипеть. После этого заливаем маслом фасоль и перемешиваем. После того как фасоль, смешанная с маслом, полностью остынет, добавляем чеснок и оставляем на всю ночь, чтобы фасоль промариновалась.

Утром готовый салат можно уже на стол подавать. При желании после смешивания с маслом фасоль можно разложить по стеклянным банкам и закатать. Тогда после остывания ее можно хранить на протяжении нескольких месяцев.

Стручковая фасоль по-корейски.
Необходимо взять:

Стручковой фасоли - 500 г;.
По 1 луковице и моркови;.
100 граммов подсолнечного масла;.
По половинке чайной ложки острого и черного перемолотого перца;.
Соль и лавровый лист - по вкусу;.
Несколько чесночных зубчиков;.
1 чайную ложку кориандра.
Приготовление:

Фасоль моют и удаляют кончики. После этого ее необходимо разрезать на небольшие кусочки и бланшировать вместе с лавровым листом в подсоленной воде. Процедить и оставить остывать. Лук и морковка чистятся и режутся на маленькие кусочки.

Фасоль, морковь и лук вместе с тертым чесноком укладываются в емкость и перемешиваются.

Для приготовления маринада необходимо разогреть масло, смешать его с уксусом, перцем, солью и кориандром. Довести до кипения и залить маринадом фасоль. Теперь очень важно аккуратно перемешать все ингредиенты таким образом, чтобы вся фасоль оказалась в маринаде.

Практически готовую фасоль раскладывают по небольшим емкостям и ставят для остывания, при этом сохраняя в помещении единую температуру. Хранить в холодильнике, плотно закрыв крышкой.