Маринад для шашлыка из свинины с майонезом.

Все чаще и чаще кулинары, готовя маринад для шашлыка, уксус заменяют майонезом. Вкус такого маринада более нежный и ароматный, ведь в состав майонеза входят яйца и растительное масло. Процесс маринования мяса в таком маринаде не такой быстрый, как в уксусе (не меньше 6-ти часов), но шашлык пропитывается очень хорошо и получается более сочным и мягким. Как замариновать свиной шашлычок в майонезном соусе, рассказывается в рецептах, представленных в статье далее.

Маринад для шашлыка с майонезом: классический рецепт.
Для замачивания 2 кг свежего свиного мяса понадобится такой продуктовый набор:

Полкилограмма репчатого лука;.
300 г майонеза средней или низкой жирности;.
100 г приправы для шашлыка;.
Соль по вкусу.
Приправу для шашлыка можно заменить любыми любимыми вами специями.

Приготовление:

Лук очищаем от шелухи и мы нарезаем колечками. В миску кладем лук, насыпаем специи и соль, выливаем майонез. Перемешиваем маринад руками или деревянной ложкой. Оставляем соус настояться в течение 10 минут, чтобы лук пустил сок.

В кастрюлю выкладываем слой мяса, а сверху поливаем его маринадом. Таким образом чередуем слои мяса и маринада.

Накрываем посудину крышкой и оставляем в прохладном месте настаиваться не менее 6 часов.

Маринад для шашлыка из свинины с майонезом и горчицей.
Ароматный, пикантный и очень аппетитный по внешнему виду получается маринад, рецепт которого представлен далее. А изюминкой этого соуса является "Ансамбль" майонеза и горчицы. Эти продукты придают маринаду красивого золотистого оттенка и очень приятный аромат.

Для маринования 1 кг свинины готовим следующие продукты:

200 г майонеза средней жирности;.
100 г горчицы (можно в зернах);.
Специи: душистый перец (3 горошинки), молотая смесь перцев (1 ч. л. без Горки), кориандр (1/2 ч. л. );.
5 репчатых луковиц среднего размера;.
Соль по вкусу.
Необходимые действия:

В мисочке перемешиваем майонез и горчицу. Добавляем к ним специи и соль. Лук очищаем от шелухи и измельчаем колечками.

Мясо, нарезанное кусочками, выкладываем в один слой в кастрюлю. Сверху кладем кружочки репчатого лука. Поливаем заготовку маринадом. Чередуем слои продуктов в такой последовательности и далее. Оставляем шашлык мариноваться под закрытой крышкой в прохладном месте в течение 6-10 часов. Во время приготовления шашлыка на шампурах между кусочками мяска располагаем колечки лука.