Манка и морковка.

Не думала, что получится настолько вкусно!

Ингредиенты:
- Морковь (мелко тёртая) - 2 стак.
- Манка - 1 стак.
- Мука - 1 стак.
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 1 стак.
- Ваниль - 1 упак.
- Сода (гашеная уксусом или разрыхлитель) - 1 ч. л.
- Кефир (йогурт) - 1 стак.
- Масло сливочное (маргарин) - 150 г.

Рецепт приготовления пирога:

1. залить манку кефиром и оставить на 20-30 мин.

2. натереть морковь на мелкую тёрку и отжать сок - чем суше, тем лучше. Я использую мякоть, оставшуюся от сока в соковыжималке.
3. яйца взбить с сахаром, добавить ваниль, растопленный маргарин и перемешать.
4. соду погасить уксусом и влить в смесь. 5. добавить просеянную муку перемешать и всыпать морковь.
6. если есть изюм или курага - их тоже можно добавить.
7. добавить уже разбухшую манку и аккуратно перемешать ложкой. Лишь в том случае, если это делать миксером, то готовый пирог будет плотным.
8. подготовить форму - смазать маслом или застелить пергаментом. Я обычную хлебную размером 10*28 см использовала. Выложить массу и выпекать 190-200 град 40-45 мин.