Малиновый цветаевский пирог.

Ингредиенты.
Для песочной основы:
Сметана - 0, 5 ст.
Сливочное маслице - 150 г.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар - 0, 5 ст.
Просеянная пшеничная мука - 2 ст.
Для сметанной заливки:
Мука - 2 ст. л.
Сахар - 1 ст.
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 1 ст.
Для фруктовой начинки:
Замороженная малина - 350 г.
Приготовление:
1. мы соединяем сахар со сметаной.
2. сливочное масло растапливаем, помещая мисочку в микроволновую печь.

3. когда оно остынет, выливаем его к сметанной массе и хорошенько перемешиваем.
4. теперь просто вымешиваем тесто, добавляя муку и разрыхлитель.
5. тесто получается очень приятным и эластичным.
6. распределяем его по всей поверхности формы для выпекания с высокими бортиками.
7. теперь быстренько готовим заливочку, смешивая яйцо с сахаром, мукой и сметаной. Активно перемешивая массу венчиком, избавляемся от комочков.
8. теперь осталась самая малость - распределить слегка подтаявшую малину по дну формы на уже выложенное тесто и залить ее сметанной заливочкой.
9. выставив приблизительную температуру в духовке около 180 градусов, про пирог можно благополучно забыть практически на час. Минут через 50-55 основа уже схватится, а серединка будет немножко "Играть" - это будет свидетельствовать о готовности нашего безумно вкусного десерта!
10. рекомендую полностью остудить и только потом перекладывать из формы на блюдо и нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!