Малиново - персиковый торт.

Для бисквита нам понадобится:
4 яйца.

140 гр сахара.
Ванилин.
80 мл воды.
60 гр растительного масла.
1/2 ч л соли 140 гр муки.
2 ч л разрыхлителя.
Для малинового слоя:
200 гр жирных сливок.
200 гр маскарпоне 70 гр сахара.
300 гр малины.
15 гр желатина 60 мл воды.
Для персикового слоя:
100 мл жирных сливок.
5 крупных персиков.
1 ч л сахарной пудры.
10 гр желатина.
60 мл воды.
Яйца взбиваем с сахаром, солью и ванилином до пышности. Добавляем воду, затем масло, продолжая взбивать. Просеиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем.
Заполняем форму и отправляем в разогретую до 180\xB0 духовку на 25-30 минут.
Для малинового слоя измельчаем малину в блендере ( у меня она была заморожена).
Взбиваем маскарпоне со сливками и сахаром. Добавляем малину. Затем распущенный желатин, который до этого был замочен.
В форму кладём бисквит, бока прокладываем ацетатной плёнкой, заливаем малиновый слой. Убираем в морозилку минут на 30.
Готовим персиковый слой.
Сливки с сахарной пудрой взбиваем. Персики от кожуры чистим. Измельчаем в блендере. Добавляем к сливкам. Сюда же добавляем желатин, который был заранее замочен.
Кладем бисквит и выливаем этот слой. Убираем в холодильник до полного застывания, желательно на ночь. По желанию украшаем свежими ягодами. Размер формы 18 см. Приятного аппетита.