Маковый торт. Для бисквита нам понадобится:

5 яйц.
180 гр муки 150 гр мака.

3 ст л сахара.
1 ч л разрыхлителя.
Для заварного крема:
5 желтков.
Ванилин по вкусу 600 мл жирных сливок.
3 ст л сахарной пудры.
Для пропитки:
50 мл воды.
1 ст л сахара.
Взбиваем белки с сахаром до крепких пиков.
Желтки взбиваем миксером на больших оборотах до однородной, белой, воздушной массы.
Просеиваем муку и разрыхлитель. Смешиваем с маком.
Взбитые желтки соединяем с белками. Аккуратно перемешиваем.
Жидкие ингредиенты с сухими соединяем.
Очень аккуратно, чтобы не осели белки, вымешиваем Лопаткой. Мешаем не долго! Должна получиться очень воздушная масса.
В форму для бисквита выкладываем бисквитную массу и выпекаем при 180\xB0 40-45 минут.
Достаем готовый бисквит и даём ему немного остыть в форме.
Только после этого достаем из формы.
Остывший корж разрезаем на 4 части. Из 3 х частей соберём торт, из четвёртой ( шапочка) сделаем крошку при помощи блендера.
Теперь готовим заварной крем.
В кастрюле растираем венчиком до однородной массы желтки с сахаром и добавляем ванилин.
В другой доводим до кипения сливки.
Как только сливки закипели, потихоньку выливаем их в желтки, постоянно мешая венчиком.
Ставим на небольшой огонь и, не доводя до кипения и постоянно помешивая, получается масса консистенции жидкой сметаны. Даём крему остыть и немного загустеть.
Приступаем к сборке.
На дно формы застеленной пищевой плёнкой помещаем первый корж, пропитываем сладкой водичкой и покрываем кремом.
Продолжаем чередовать бисквит с пропиткой и кремом. Заканчиваем кремом. Так же смазываем бока торта.
Покрываем песочной крошкой. Убираем в холодильник, чтобы торт пропитался. Желательно на ночь. Размер моей формы 18 см. Приятного аппетита.