Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Лохикейтто - финский сливочный суп с лососем.

19.11.2015 в 14:25

Ингредиенты:

Оливковое масло - 3 ст. л.
Лук - порей мелко нарезанный - 1 шт. (только белая и светло-зелёная части).

Вода - 3 стакана 1 ст. л.
Лавровый лист - 1 шт.
Картофель - 340 г (очищенный и нарезанный квадратиком).
Филе лосося - 340 г (без кожи, костей и мелко нарезанный).
Сливки - 3/4 стакана.
Крахмал - 1-1, 5 ст. л. (чем больше крахмала, тем более густым будет бульон).
Сливочное масло - 1 ст. л.
Соль и перец.
Свежая петрушка или укроп.

Лимон - опционально.


Приготовление:


1. в большой кастрюле нагрейте оливковое масло и потушите лук. Как только лук стал мягким, влейте 3 стакана воды и забросьте лавровый лист. До кипения доведите.
2. уменьшите огонь и выложите картофель. Закройте крышкой и варите до готовности картофеля.
3. выложите в кастрюлю лосось и варите около 5 минут.
Затем влейте сливки и перемешайте.
4. приготовьте кашицу, смешав крахмал с 1 столовой ложкой воды, помешивая до полного растворения крахмала.
5. добавьте эту кашицу в суп и варите пока суп не загустеет.
6. забросьте сливочное масло, перемешайте и снимайте с огня.
7. посолите и поперчите по вкусу.
8. присыпьте достаточным количеством нарезанной петрушки или укропа. При подаче выжмите сок лимона при желании. Приятного аппетита!


Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.