Лепёшки с рисом, луком, помидором и яйцом.

Всё просто и очень вкусно.

Ингредиенты:

Мука - 2 стак.
Вода - 200 мл.
Дрожжи (сухие) - 1 ч. л.
Сахар (в опару) - 1 ч. л.
Соль (в тесто) - 1/3 ч. л.
Масло растительное (в тесто) - 1 ст. л.
Рис (басмати микс от ТМ "Мистраль") - 0, 5 стак.
Яйцо ( в начинку: 3-вареных; 1-сырое) - 4 шт.
Лук зелёный - 1 пуч.
Масло сливочное - 1 ст. л.
Помидоры - 1 шт.

Приготовление:

В теплой воде (с сахаром) развести дрожжи, поставить в тёплое место. Как только подойдут на поверхности пузырьки, добавить остальные ингредиенты. Мы добавляем масло растительное, соль, муку. Замешиваем тесто (муки может понадобиться больше), ставим в тёплое место для подъема. Когда тесто увеличивается вдвое, обминаем его на столе, накрываем салфеткой и даём подняться ему ещё раз. Для начинки берём рис, яйца варим его до готовности.

Готовим начинку. Лук, яйца, помидор мелко режем. Добавляем помидор, сырое яйцо, масло. Не забываем посолить и поперчить. Подошедшее тесто делим на небольшие кусочки. Раскатываем круглые тонкие лепешки, 15 см в диаметре. На середину кладем начинку. Сверху накрываем другой лепёшкой, по краю защипываем и придавливаем, чтобы она была как можно тоньше. Край можно в виде веревочки защипать. Выкладываем на лист, делаем в серединке каждой лепешки отверстие, наносим вилкой рисунок и даем еще подняться, накрыв их полотенцем. Лепёшки минут через 10-15 ещё поднимутся. Смажем поверхность яйцом и выпекаем в духовке при температуре 165 градусов. Через 20 минут лепёшки будут готовы. Приятного аппетита!