Лепешка из творожного теста с сыром.

Ингредиенты для теста:
- 1 яйцо.
- 250 гр творога.
- 150 гр сливочного масла комнатной температуры.
- 250 гр муки.
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
- 1/2 Чайной ложки сахара.
- 1/2 Чайной ложки соли.

Для начинки:
- 150 гр моцареллы (или любого другого сыра на ваш вкус).
- 1-3 Зубчика чеснока.
- 1 столовая ложка сметаны.
- Небольшая горсть свежих (или сушеных) листиков тимьяна.

Для смазывания:
- 1 яйцо.
- Щепотка соли.

Для посыпки:

- Небольшая горсть семян кунжута.

Приготовление:

Разогреть духовку до 190 с.
Смешать творог с маслом, добавить яйцо, перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром, добавить к массе из творога, масла и яйца. Замесить тесто. Оно должно пластичным и не очень крутым получиться.

Оставить тесто отдохнуть на 10 минут, а пока заняться начинкой.
Натереть сыр на крупной терке, измельчить чеснок. Смешать сыр, измельченный чеснок, сметану и тимьян.
Тесто разделить на две части, одна немного больше другой. Каждую часть в шар скатать.
На посыпанном мукой столе раскатать каждый шар в круг (большего и меньшего диаметра), толщиной ~5-8 мм.
Меньший круг выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, смазать края водой и распределить сырную начинку по всей площади. Накрыть вторым кругом.
Края верхнего круга под нижний круг загнуть. Смазать лепешку яйцом, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета. Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить. Приятного аппетита!