Лечо из перезревших огурцов.
Как хорошо в холодное время года лакомиться летними заготовками. Дачный сезон в разгаре, урожай огурцов большой. Малыши уже законсервировали в банки, а желтые переростки деть некуда. Что же с ними можно сделать? Такой вопрос многих волнует. Салат уже надоел, выбросить жалко, мы предлагаем приготовить лечо!
Лечо из перезревших огурцов - это необычная и очень вкусная закуска, которая готовится быстро, а самое главное в ход идут самые большие и неправильной формы огурцы. Эти огурчики идеально подходят для заготовки на зиму, ведь долгой зимой пригодится все. Приготовить консервацию достаточно легко, так как набор ингредиентов прост. Даже начинающая хозяйка справится с этим.
Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:
Перезрелые, неправильной формы огурцы - 2, 5 кг;.
Томаты красные - 1, 5 кг;.
Сладкий перец - 0, 5 кг;.
Сахар - 0, 5 стакана;.
Столовый уксус - 100 граммов;.
Растительное масло - 150 граммов;.
Чеснок, соль, зелень - по вкусу.
Начинаем готовить необычную закуску:
Приготовление лечо с подливки начинаем. Хорошо вымыть перец и помидоры. Измельчить с помощью блендера. Добавить к измельченной овощной массе сахар, соль и подсолнечное масло. Подливку ставим на медленный огонь на четверть часа.
В этот момент огурцы хорошо вымыть, очистить от кожуры и нарезать овощ кружочками или кубиками (соломкой), которые должны быть не менее сантиметра. Положить нарезанные огурцы в кастрюлю с подливой. Проварить все 10 минут. Добавить зелень и специи по вкусу.
Банки и крышки подготовьте. Обязательно все необходимо простерилизовать.
Когда лечо практически будет готово, добавить измельченный чеснок, хорошо перемешать.
Разложить готовую заготовку по простерилизованным банкам и закатать. Горячие банки одеялом замотать. Уксус вливать в кастрюлю после того, как отключили лечо. Также можно его добавлять в каждую банку из расчета на одну пол - литровую банку примерно 2 столовых ложки.
Консервацию замечательно хранить при комнатной температуре. Кушать огурчики в томате можно с гарниром и мясными продуктами. Лечо получается ароматное и очень вкусное. Приятного аппетита!
