Кус - кус с овощами и петрушкой.

Ингредиенты:

Кус - кус - 300 г.
Томаты средние - 2 шт.
Морковь - 150 г.
Красный лук средний - 1/2 шт.
Красный перец сладкий - 1/2 шт.
Пучок свежей петрушки.
Чеснок - 2 зубчика.
Куркума - 1 ст. л.
Молотый черный перец.
Щепотка соли.
Оливковое масло.

Приготовление:

1. бланшируем помидоры - в кипяток на 2-3 минуты, снимаем кожицу, мы удаляем семена. Чистим морковь (у меня сразу очищенная.

2. мелко рубим лук, перец, морковку и томатную мякоть.
3. обжариваем целые зубчики в оливковом масле до золотистого цвета, вынимаем и выбрасываем - нам нужно только ароматное масло.
4. убавляем огонь, добавляем овощи и тушим все до полного размягчения томатов.

5. перчим, солим. Не забываем регулярно помешивать.
6. высыпаем крупу в овощную смесь, хорошенько перемешиваем и вливаем 1-2 чашки горячей воды в сковородку.
7. тушим на медленном огне минут 10-12. Читайте упаковку, у вашего кус - куса может быть другое время варки!
8. мелко рубим петрушку, добавляем зелень в готовую крупу.
9. хорошенько перемешиваем и подаем на стол!

Смело добавляйте любимые ингредиенты и специи - кукурузу, чернослив, корицу, Зиру и пр.

Эта красота может служить гарниром к курице или баранине, да и как самостоятельное блюдо оно очень даже удачное.