Куриный суп "Греческий".

Ингредиенты:

Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик.
Морковь - 1 шт.
Кабачок - 300 г.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Курица - 400 г (отварная).
Бульон - 700-800 мл.
Желток - 2 шт.
Лист лавровый - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Укроп - 1 пучок.
Маслины - 10 шт (по вкусу).
Манка - 2-3 ст. л.

Количество порций: 4-5.

Приготовление:

1. подготовьте необходимые продукты. Мясо нарежьте кусочками. Овощи помойте, очистите.

2. лук и кабачок нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите. Масло разогрейте в глубокой сковороде или сотейнике. Пассеруйте лук и чеснок до прозрачности, добавьте морковь, кабачок, обжаривайте в течение 5 минут.
3. влейте 1 стакана бульона, доведите до кипения.

4. желтки размешайте с 0, 5 стакана бульона и влейте тонкой струйкой в сковороду, перемешайте.
5. добавьте куриное мясо, оставшийся бульон и лавровый лист. Добавьте манку, перемешайте. Варите в течение 10 минут.
6. влейте лимонный сок (из 0, 5 лимона), проварите 5 минут, снимите с огня.
7. подавайте с измельченным укропом и ломтиком лимона. Маслины по вкусу добавьте. Приятного аппетита!