Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Курица в пакете или домашняя ветчина в желе.

30.07.2016 в 22:50

Курица в пакете или домашняя ветчина в желе.

Татьяна зубченко.
Нежная и вкусная ветчина из курицы.
Оригинальный рецепт приготовления курицы, для которого нам понадобится:
1 собственно, курица.
2 и обыкновенный пакет "Тетрапак", например из-под молока или кефира, который нужно вскрыть, но не до конца.
3 желатин (пакетик 20 г).
4 перец, соль.
5 несколько зубчиков чеснока.
6 наполнитель, например цветной перец (я использовала замороженный).
Курица в пакете или домашняя ветчина в желе.
Куриное мясо нужно отделить от костей и кожицы, порезать небольшими кусочками, на ваше усмотрение, можно очень мелко, можно покрупнее.
Перчим, солим по вкусу, выдавливаем чеснок.
Режем перец небольшими кусочками, добавляем к курице. Можно использовать и другие наполнители, которые кроме красоты придадут блюду особый вкус (это могут быть оливки, орехи, чернослив и пр. ).
Засыпаем все это сухим желатином. Замачивать ничего не нужно. Все организуется само в процессе варки. Желатин растворится в соке, выделившемся из курицы, и все будет просто замечательно.
Перемешиваем тщательно еще раз.
Закладываем полученную смесь в коробку.
Запечатываем ее (например при помощи канцелярских прищепок или обвязываем нитками. Для верности делаем для пакета чехол (это рукав для запекания), чтобы ничего не вытекло, если вдруг пакет вздумает порваться.
Ставим пакет в кастрюлю с водой, подложив под него тряпочку, чтобы не пригорел ко дну. Но, как выяснилось, пакет в воде плавает и постоянно стремится лечь на бок, вставать на дно не хочет никак.
Варим на небольшом огне примерно 1. 5 часа.
Готовность я по запаху проверяла. Для этого откручивала крышку на коробке (очень удобно оказалось. Как только запахло вкусно - решила, что готово и сняла с огня.
Аккуратно вытаскиваем коробку - придерживайте дно!
Ставим остужаться, сначала на столе - потом на холод.
Когда полностью застынет - разрезаем коробку. И вынимаем наше произведение. Разрезаем, пробуем. Красиво и вкусно.

Курица в пакете

Курица в пакете

Делаем соус для маринования курицы. Для этого можно использовать майонез, густой пресный йогурт и многое другое. Я использую сметану. Развожу сметану с горчицей, молотым кориандром, паприкой и черным перцем. Тру чеснок на мелкой терке. Все перемешиваю.

Курица в пакете

Теперь подготовим курицу. Я буду готовить ее целиком, но можно делать подобным образом и различные части: например, ножки или крылышки. Обмазываю курицу сметанной смесью со всех сторон и изнутри в том числе. Кладу её в пакет для запекания и оставляю мариноваться на час.

Курица в пакете

Я решила заодно сделать гарнир, пока курица будет мариноваться в пакете. Для этого я возьму картофель, почищу его и порежу дольками. Через час кладу картофель в курицу и закрываю пакет, сдув его, чтобы он не лопнул от раздувания. Кладу курицу в пакете на сковороду и ставлю в духовку при 180 градусах.

Курица в пакете

Через полчаса после того как поставили курицу в духовку, проверяем, насколько раздулся пакет. Скорей всего вам нужно будет сделать в нем небольшие отверстия или прорезь сверху, чтобы выходил воздух. Печем еще с полчаса. Затем достаем и осторожно приоткрываем верх пакета. Это нужно, чтобы на курочке появилась аппетитная корочка.

Курица в пакете

Спустя следующие полчаса достаем нашу курочку. Она отменно запеклась и хорошенько протушилась. Протыкаем ее вилкой: брызжет сок! Выкладываю курицу с картошкой в глубокую посуду. Все готово, кушать подано!

Сколько готовить курицу в духовке в пакете?

Обмазать курицу медом, аккуратно уложить в пакет, запечатав края. Поставить в духовку — в течение 1,5 часа она должна печься при 180 градусах. Через 15 минут проткнуть рукав в верхней части зубочисткой. Готовое блюдо нужно сбрызнуть лимонным соком и украсить веточками зелени.

Курица с картошкой в пакете. Курица с картошкой в духовке в пакете для запекания

Приготовление блюд в пакете или рукаве для запекания стало очень популярным, ведь это простой способ получить быстро основное блюдо сразу вместе с гарниром. Продукты, приготовленные в пакете для запекания, сохраняют сочность, мясо при этом еще и получает румяную корочку. Не нужно мыть противень, не нужно переживать, что мясо получится сухим.

Курица с картошкой, запеченная в духовке в пакете - очень удачный вариант обеда или ужина для всей семьи. Я очень часто готовлю это блюдо и на праздничный стол, поскольку мое участие в его приготовлении минимально, все для меня сделает духовка. Самое главное - сложить продукты в пакет, добавить специи, герметично закрыть пакет и отправить блюдо в духовку.

Я сегодня немного усложню блюдо, предварительно замариновав курицу. В процессе запекания маринад придаст аромат не только мясу, но и картофелю.

Подготовим продукты для приготовления курицы с картошкой в духовке в пакете для запекания. Можно взять целую курицу, можно использовать какие-то отдельные части: бедрышки, ножки, грудки в коже. У меня была курица, разрубленная на порционные куски. Если у вас курица целая, также предварительно разрубите ее на порционные куски.

Курица с картошкой в пакете. Курица с картошкой в духовке в пакете для запекания

Замаринуем курицу. Для этого смешаем в миске майонез, соевый соус, чеснок и томатное пюре. Можно добавить также любые специи и приправы для курицы, на ваш вкус.

Курица с картошкой в пакете. Курица с картошкой в духовке в пакете для запекания

Куски курицы хорошо перемешиваем с маринадом и оставляем мариноваться на 30 минут.

Курица с картошкой в пакете. Курица с картошкой в духовке в пакете для запекания

Теперь подготовим овощи для запекания.

Картофель очистим и разрежем на четыре части, каждый клубень. Если картофель мелкий, можно положить целые клубни.

Лук репчатый нарежем полукольцами, болгарский перец - кружочками. Выложим все овощи в миску, добавим свежий тимьян.

Курица с картошкой в пакете. Курица с картошкой в духовке в пакете для запекания

Добавим соль и черный молотый перец по вкусу. Вольем оливковое масло и смешаем овощи со специями и маслом.

Курица с картошкой в пакете. Курица с картошкой в духовке в пакете для запекания

Выложим овощи в пакет для запекания. Пакет для запекания лучше выложить в форму или сковороду.

Курица с картошкой в пакете. Курица с картошкой в духовке в пакете для запекания

Перекладываем в пакет для запекания и промариновавшееся мясо курицы.

Курица с картошкой в пакете. Курица с картошкой в духовке в пакете для запекания

Закрываем герметично пакет - специальной клипсой, которая продается вместе с пакетом для запекания. Я еще встряхиваю пакет с курицей и картошкой несколько раз, чтобы смешать куски мяса и картофеля.

Курица с картошкой в пакете. Курица с картошкой в духовке в пакете для запекания

Отправляем картофель с курицей в пакете в духовку, разогретую до 190 градусов С, на 40 минут. Когда блюдо приготовится, вынимаем его из духовки.

ВАЖНО : аккуратно разрезаем пакет для запекания, учитывая тот факт, что в пакете много горячего пара и можно обжечься.

Вот так выглядит моя курица после запекания - сочная и румяная. Если вы хотите посильнее зарумянить курицу, можно вот в таком раскрытом состоянии отправить блюдо под гриль еще на 15 минут. Я этого не делала.

Курица с картошкой в пакете. Курица с картошкой в духовке в пакете для запекания

Готовую курицу с картошкой, приготовленную в духовке в пакете для запекания, подаем порционно.

Курица с картошкой в пакете. Курица с картошкой в духовке в пакете для запекания

Приятного аппетита! Это очень вкусно!!!

Курица с картошкой в пакете. Курица с картошкой в духовке в пакете для запекания

Курица в пакете в микроволновке. Курица в пакете для запекания в микроволновке

Золотистая курочка, от которой исходит умопомрачительный (слюноотделительный ) аромат, всегда желанная хозяйка праздничного и будничного стола. Нежное куриное мясо есть в рационе многих, поэтому кулинарные искусницы собирают ни один рецепт его приготовления.

Когда есть время и желание можно не спеша покулинарить, делая что-то неимоверно сложное и долгое. Для быстрого приготовления подойдут рецепты в пакете – положил в него продукты, оставил в печи до готовности.  Эффективный способ ускорения процесса  – использование микроволновки, которая за 30-40 минут без дыма и копоти превратит белоснежное куриное мясо в потрясающе вкусное блюдо с  золотистой корочкой.

Курица, запеченная в пакете, получится сочной, в собственном соку с примесью специй. Способ хорош и тем, что не нужно использовать специальную посуду.

Ингредиенты:

  • свежую охлажденную куриную тушку;
  • 150 грамм майонеза 67% жирности;
  • 30 г куриной приправы или приправы на ваш вкус;
  • веточку розмарина;
  • 10 г молотого черного перца;
  • 15 г овощных специй;
  • 1 пакет для запекания.

Приготовление курицы в микроволновке в пакете для запекания

Помойте курицу и избавьтесь от перьев.

Курица в пакете в микроволновке. Курица в пакете для запекания в микроволновке

Приготовьте обмазку. Поместите майонез в емкость. Высыпьте куриную приправу. Можете использовать любые специи. Добавьте молотый черный перец.

Курица в пакете в микроволновке. Курица в пакете для запекания в микроволновке

Положите веточку розмарина, который придаст мясу аромат восточной пряности.

Курица в пакете в микроволновке. Курица в пакете для запекания в микроволновке

Высыпьте овощные специи, в состав которых входит морковь, чеснок, укроп, кинза, петрушка, цедра.

Курица в пакете в микроволновке. Курица в пакете для запекания в микроволновке

Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Курица в пакете в микроволновке. Курица в пакете для запекания в микроволновке

Обмажьте тушку курицы приготовленным маринадом.

Курица в пакете в микроволновке. Курица в пакете для запекания в микроволновке

Сделайте небольшие отверстия в разных частях.

Курица в пакете в микроволновке. Курица в пакете для запекания в микроволновке

Наберите в шприц маринад и заполните им сделанные отверстия.

Курица в пакете в микроволновке. Курица в пакете для запекания в микроволновке

Поместите курицу в пакет для запекания и завяжите его.

Курица в пакете в микроволновке. Курица в пакете для запекания в микроволновке

Отправьте курицу в пакете для запекания в микроволновку на 30 минут, установив максимальную мощность.

Если у вас есть режим гриля, то можете им воспользоваться для подрумянивания, предварительно достав из пакета и переложив на блюдо. В процессе переверните несколько раз, чтобы зажарились все стороны.

Курица в пакете в микроволновке. Курица в пакете для запекания в микроволновке

После того, как золотистая курочка будет готова, используйте выделившийся из мяса сок в качестве подливы.

Курица в пакете в микроволновке. Курица в пакете для запекания в микроволновке

Маринад можно приготовить из горчицы, кетчупа, сметаны, различных специй, овощных и фруктовых добавок. Здесь нет определенных правил, поэтому фантазируйте в процессе создания маринада.

Зная как запечь курицу в пакете для запекания в микроволновке, вас никогда не застанут врасплох нежданные гости, вы всегда сможете быстро сделать вкусное блюдо.

Курица в пакете Магги. Maggi на второе для сочной курицы с чесноком: блюдо для праздничного стола!

На прилавках магазинов всегда можно найти массу приправ, которые помогут намного улучшить вкусовые качества приготовленного блюда. Можно покупать их по отдельности и экспериментировать самим, но иногда совершенно не до экспериментов, так как хочется, чтобы именно сегодняшний кулинарный шедевр пришелся по вкусу всем и никого не оставил равнодушным. И тогда приходит на помощь приправа от Maggi на второе для сочной курицы с чесноком .

Курица в пакете Магги. Maggi на второе для сочной курицы с чесноком: блюдо для праздничного стола!

Курица в пакете Магги. Maggi на второе для сочной курицы с чесноком: блюдо для праздничного стола!

Готовить с ней легко и просто, а самое главное - безопасно , так как приправа не содержит консервантов:

Курица в пакете Магги. Maggi на второе для сочной курицы с чесноком: блюдо для праздничного стола!

Кроме того, в комплекте с самой приправой уже есть рукав для запекания , и все, что нам потребуется - это только куриные ножки.

Курица в пакете Магги. Maggi на второе для сочной курицы с чесноком: блюдо для праздничного стола!

Курица в пакете Магги. Maggi на второе для сочной курицы с чесноком: блюдо для праздничного стола!

Приправа продается практически во всех магазинах , и стоит всего лишь 42-45 рублей. Вполне приемлемо. Тем более, что курочка получается очень вкусной и без этой приправы такой не получится приготовить самим. Не смотря на то, что приправа с чесноком,блюдо не кажется острыми особо этот чеснок не чувствуется. Так что можно не опасаться тем, у кого проблемы с желудком. По поводу соли тоже переживать не стоит - все в меру и пересоленным блюдо не будет. А аромат! Перед ним никто не сможет устоять - это однозначно и гарантированно!

Готовлю не только в повседневные серые будни, но и для праздничного стола.

На обратной стороне пакетика есть подробный рецепт , хотя по большому счету он ни к чему:

Курица в пакете Магги. Maggi на второе для сочной курицы с чесноком: блюдо для праздничного стола!

как я готовлю с Maggi на второе для сочной курицы с чесноком

Для этого мне понадобиться:

- сама приправа Maggi на второе для сочной курицы с чесноком

- куриные ножки (не килограмм, но число ножек зависит от количества гостей)

- картофель (да, да именно он, потому как нет ничего вкусней картошечки запеченной вместе с курицей)

- зубочистка

Курица в пакете Магги. Maggi на второе для сочной курицы с чесноком: блюдо для праздничного стола!

И еще мне понадобиться другой рукав для запекания , потому как тот, что в комплекте,очень тонкий и несколько раз уже у меня рвался. Еще меняне устраивает его размер(потому что готовлю с картофелем и иногда на большое количество людей):

Курица в пакете Магги. Maggi на второе для сочной курицы с чесноком: блюдо для праздничного стола!

Курица в пакете Магги. Maggi на второе для сочной курицы с чесноком: блюдо для праздничного стола!

Курица в пакете Магги. Maggi на второе для сочной курицы с чесноком: блюдо для праздничного стола!

Курица в пакете Магги. Maggi на второе для сочной курицы с чесноком: блюдо для праздничного стола!

И пластиковое крепление меня не устраивает - плавится и несколько раз соскальзывала с пакета уже в духовке.

Курица в пакете Магги. Maggi на второе для сочной курицы с чесноком: блюдо для праздничного стола!

Поэтому чаще всего использую пакеты для запекания от фирмы Toppits - самые крепкие и надежные.

Итак, первым делом размораживаю и промываю куриные голени, чищу картофель и режу его небольшими брусочками. Мельчить его не стоит , потому как он не должен быть слишком разваренным.

Чередуя голень и нарезанный картофель, заполняю рукав для запекания:

Курица в пакете Магги. Maggi на второе для сочной курицы с чесноком: блюдо для праздничного стола!

Высыпаю приправу Maggi на второе для сочной курицы с чесноком в пакет:

Курица в пакете Магги. Maggi на второе для сочной курицы с чесноком: блюдо для праздничного стола!

Завязываю его:

Курица в пакете Магги. Maggi на второе для сочной курицы с чесноком: блюдо для праздничного стола!

И тщательно перемешиваю : кручу, верчу пакет в разные стороны и делаю это до тех пор, пока приправа в пакете не распределиться равномерно, без комочков :

Курица в пакете Магги. Maggi на второе для сочной курицы с чесноком: блюдо для праздничного стола!

Курица в пакете Магги. Maggi на второе для сочной курицы с чесноком: блюдо для праздничного стола!

Затем кладу пакет на противень и включаю плиту на 200°С . Через каждые 15 минут протыкаю пакет зубочисткой : так испаряется лишняя жидкость и голени с картофелем слегка покроются корочкой.Ровно через 50 минут блюдо готово:

Курица в пакете Магги. Maggi на второе для сочной курицы с чесноком: блюдо для праздничного стола!

Курица в пакете Магги. Maggi на второе для сочной курицы с чесноком: блюдо для праздничного стола!

Приятного аппетита! Спасибо за внимание!

Видео КУРИЦА В ПАКЕТЕ В МИКРОВОЛНОВКЕ ЗА 30 МИНУТ ...

Курица в пакете в мультиварке. Как запечь в рукаве в мультиварке

  1. Первоначальные шаги включают в себя подготовку продуктов. Нарезаем порционными кусками курицу, промываем их и немного подсушиваем. Картофель тоже отмываем и хорошо очищаем. Не забываем подготовить универсальное приспособление — рукав, а также, конечно, соль и специи. Например, черный перец, базилик.
  2. Клубни картофеля режем на четыре части, но если они большого размера можно и на пять и более частей.
  3. Подготовленные ингредиенты, порезанную картошку и кусочки курицы, пересыпаем специями и солью. Для их равномерного распределения все перемешивается. Оставляем в глубокой чашке, накрыв крышкой, примерно на 15 минут.
  4. Всю полученную продуктовую массу перекладываем в пакет, скрепляем его предварительно вытеснив оттуда воздух и завязываем. Таким образом, в процессе запекания пакет практически не раздувается и не закрывает выходной клапан пара. Образовавшийся на узле пакета хвостик отрезаем в обязательном порядке.
  5. Рукав помещается в мультиварку, запускается на один час программа «Выпечка».
  6. В ходе приготовления пакет необходимо перевернуть, лучше это сделать через 40 минут от начала запуска программы. После звукового сигнала, напоминающего о готовности блюда, можно его достать.
  7. Если кухня оборудована аэрогрилем, то процесс готовки можно продолжить, поджарить до получения румяной хрустящей корочки. Для этого чашу из устройства достаем, при этом рукав с курицей и картофелем остается внутри, его только разрезают и отворачивают края. Аэрогриль включают, выставляя при этом температуру в 175 градусов и время в 20 или 25 минут, а чаша ставится на него. При задании более высокой температуры, время приготовления снижается.
  8. По истечении установленного промежутка времени, курица готова к подаче на стол.Курица в пакете в мультиварке. Как запечь в рукаве в мультиварке

Курица в рукаве с яблоками. Курица с яблоками в рукаве

Выход:

1 штука

Заготовка:

20 минут

Приготовление:

1 час, 30 минут

Общее время:

1 час, 50 минут

Рецепты из курицы

Курица в рукаве с яблоками. Курица с яблоками в рукаве

Ингредиенты

  • Курица 1
  • Яблоки 3
  • Лук репчатый 1
  • Специи 1 чайн. ложка

Описание курицы с яблоками в рукаве

Рецептов приготовления целой курицы очень много. Ее запекают на банке, тушат в горшочке и т.д. Но я раскрою вам идеальный способ ее приготовления, когда весь сок и вкус остаются внутри.
Готовится курица в рукаве для запекания. Не требует длительной мариновки и подготовки. Не нужно использовать дополнительно масло. Куриного жира вполне хватает для сочности блюда.
Целая курица в рукаве отлично подойдет для семейного или романтического ужина. Особенно, под бутылочку красного сухого вина

Рецепт курицы с яблоками в рукаве

Курица в рукаве с яблоками. Курица с яблоками в рукавеНарезаем лук полукольцами. Яблоки – дольками.

Курица в рукаве с яблоками. Курица с яблоками в рукавеКурицу солим, посыпает специями внутри и снаружи. Оставляем на 10-15 мин.

Курица в рукаве с яблоками. Курица с яблоками в рукавеНаполняем птицу начинкой. Немного яблок оставляем для присыпки. Закрываем шпажками. Если шпажки длинные – обрезаем их по краям, чтоб не проткнули рукав.

Курица в рукаве с яблоками. Курица с яблоками в рукавеАккуратно кладем в рукав для запекания курицу. Плотно завязываем края. И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Время приготовления зависит от размера птицы. Если курица небольшая или средняя – 60 мин. Если крупная – 1 час 30 мин.

Курица в рукаве с яблоками. Курица с яблоками в рукавеИз рукава ее удобно выложить в глубокое блюдо. Поливаем соком. Разделываем по основным хрящам. Приятного вам аппетита!

Совет и примечание к рецепту:

Совет! Если обрезать перед приготовлением хвост и жир – курица получится более - диетической и менее - жирной.

Персональная подборка для вас