Котлеты из баклажанов с грибами.

Ингредиенты:
Баклажан - 1 штука.
Яйцо - 1 штука.
Шампиньоны - 2-3 штук.
Сыр твердый - 70 грамм.
Мука пшеничная - 3-4 Ст. Ложек.
Соль, специи - по вкусу.
Растительное масло - 3 Ст. Ложки.

Количество порций: 3-4.

Как приготовить "Котлеты из Баклажанов с Грибами".
1. подготовьте все необходимые ингредиенты. Баклажан хорошенько промойте, срежьте плодоножку.

2. баклажан порежьте на произвольные куски и сложите в чашу измельчителя. На средних оборотах измельчите баклажан до состояния пюре.
3. переложите измельченные баклажаны в миску, немного посолите и оставьте на 20 минут. За это время выделится сок, его необходимо сцедить, а сами баклажаны отжать.
4. шампиньоны очистите и порежьте на мелке кусочки, твердый сыр натрите на крупной терке. Грибы с сыром и баклажанами смешайте. Туда же отправьте яйцо, специи по вкусу (я кладу щепотку прованских трав. Хорошо перемешайте смесь и потом начинайте добавлять муку по 1 столовой ложке, вымешивайте массу и смотрите на консистенцию. В этот раз мне понадобилось чуть больше 3 ст. Ложек муки, чтобы получить идеальную массу.
5. вот такая масса для котлет из баклажанов с грибами у меня получилась.
6. сформируйте котлетки и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Готовьте на медленном огне, чтобы котлетки успели приготовиться и внутри.
7. котлетки из баклажанов с грибами готовы. Подавайте с любым гарниром и приятного аппетита!