Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Котлетки под шубой.

26.10.2020 в 21:49

Сочные и ароматные.
Ингредиенты:
- Фарш (из индейки) - 1 кг.
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Батон (белый, без корочки) - 0, 5 шт.

- Майонез (для фарша + немного для поливки) - 2 ст. л.
- Молоко - 120 мл.
- Соль.
- Перец.
- Сыр твердый (для начинки - 50 г; для посыпки - 200 г) - 250 г.
- Масло сливочное - 50 г.
- Помидор - 2 шт.
- Масло растительное.
Приготовление:
Котлетки под шубой.
Фарш я обычно готовлю из грудки и Филе бедра 1: 1. мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.
Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.
Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет.
Сыр и масло для начинки порезать брусочками.
Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр - масло. Края защипнуть.
Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны.
Сложить котлеты в форму.
Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.
Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.
Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.
Сверху сбрызнуть майонезом. Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45-50 минут на среднем уровне.

Котлетки под шубой. 01
Котлетки под шубой. 02
Котлетки под шубой. 03
Котлетки под шубой. 04