Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Корн - дог (или сосиска в тесте).

08.11.2018 в 17:49

Ингредиенты:

Мука - 100 г.
Кукурузная мука - 100 г.
Сахар - 3 ст. л.
Паприка - 1 ст. л.
Сода - 1, 5 ч. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 0, 5 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 2 ст. л.
Сосиски - 6 шт.
Растительное масло (для жарки) - 300 мл.

Приготовление:

1. смешать сухие ингредиенты. Кукурузная мука здесь необходима - именно она дает правильный вкус. Таким образом, если найти её не сможете - попробуйте поленту, она более распространена.

2. хорошенько перемешать сухие ингредиенты, добавить яйцо и постепенно влить молоко. Тесто должно быть очень густым, можно регулировать консистенцию молоком или мукой.
3. сосиски нанизать на шпажки. Нужно обвалять их в муке, чтобы они лучше держали на себе тесто. Это очень важно.
4. теперь хитрость: тесто нужно перелить в максимально узкий и высокий сосуд. Хорошо подходят коктейльные стаканы или какие-то небольшие вазочки. Это нужно для того, чтобы можно было свободно опускать сосиски в тесто. Налить в сковороду масло (примерно 2 см) и хорошенько нагреть. Затем опустить сосиску полностью в тесто и аккуратно вынуть, немного прокручивая шпажку. Это нужно для того, чтобы тесто не пошло комочками, а как бы обволакивало сосиску.
5. обжарить сосиски в масле. Здесь снова секрет: чтобы кляр получился гладким и круглым, нужно всё время поворачивать сосиску в масле, особенно в первые минуты.
6. кляр должен получится золотистым. Не нужно его передерживать, но и оставлять светлым тоже нельзя, иначе тесто останется сырым. Готовые корн - доги нужно высушить на бумажных полотенцах.
7. подавать идеально с кетчупом и горчицей, можно использовать острые соусы. Вкус - потрясающий! Автор рецепта: Андрей рудьков приятного аппетита!