Колдуны. Ингредиенты на 4-6 порций.

- 1 кг картофеля.
- 0, 5 кг фарша (я беру свинину пополам с говядиной).
- 1 крупная луковица.
- Соль, перец, молотый тмин по вкусу.

Приготовление:
1. картошку трем на терку или мы измельчаем в блендере вместе с половинкой луковицы. Солим по вкусу, кладем в сетчатый дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. В случае если в дуршлаге большие отверстия, застилаем его марлей.
2. полученная масса должна сохранять форму при лепке колдунов.

3. оставшийся лук мелко рубим и смешиваем его с фаршем. Добавляем соль, перец и тмин, хорошенько перемешиваем.
4. берем комочек картофеля и делаем из него лепешку. В середину кладем кусочек фарша и аккуратно заворачиваем его в картофельную массу.
5. в сковороде на огне чуть слабее среднего разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем колдуны и жарим до готовности, примерно по 10 минут с каждой стороны. Подаем со сметаной.