Клубничный торт "Ангел".

Ингредиенты:
- 15 яичных белков, при комнатной температуре.
- Щепотка соли.
- 1-1/2 Чашки плюс 2 столовые ложки сахара, - 1 стакан муки.
- 1/4 ч. л. соли.
- 1 чайная ложка ванильного сахара.
Начинка:
- 1 маленькая упаковка клубничного желе.
- 2-1/2 Стакана кипящей воды.
- 1 упаковка замороженной нарезанной клубники.
Крем:
- 1-1/2 Стакана густых сливок для взбивания ( 33-35%).
- 2 столовые ложки сахара.

Способ приготовления:

- Взбить белки с щепоткой соли.
- Понемногу добавлять сахар, взбивать до устойчивых гладких пиков.
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Подготовить форму для торт, присыпать мукой немного.
- Добавить муку, тщательно перемешать.
- Добавить ванильный сахар - перемешать.
- Переложить тесто в форму и выпекать 35-40 минут.
- Во время этого времени не открывать духовку, а потом открыть и проверить длинной деревянной палочкой готовность ( если она выйдет сухая и без теста - значит бисквит готов).
- Как только бисквит приготовится - вынуть из духовки и оставить в форме до полного остывания.

Приготовить начинку: развести желе согласно инструкции в 2-1/2 стакана кипящей воды ( вода, которая только недавно закипела).
- Клубнику разморозить, разрезать пополам.
- Залить только что приготовленным желе и отложить, пока будете вырезать форму из пирога.
- Биквит вынуть из формы, отрезать верхушку ( 1/3) торта.
- Верхушку отложить.
- 2/3 Часть бисквита положить на ровную поверхность и острым ножом вырезать внутри 2 круга, удалить обруч из мякоти ( см. Фото к рецепту).
- Заполнить пространство желе с клубникой, накрыть верхушкой торта.
- Взбить густые сливки для взбивания до устойчивой формы, добавить понемногу сахар, и также взбивать до устойчивых жестких пиков.
- Обмазать кремом торт и поставить в холодильник на 4 часа минимум, а лучше на ночь приятного аппетита!