Кекс с сухофруктами.

Вам потребуется:

- Сливочное масло 200 г.
- Сахар 150 г.
- Яйца 4 шт.
- Изюм 150 г.
- Курага 100 г.
- Чернослив 100 г.
- Орехи 150 г.
- Мука 300 г.
- Разрыхлитель 3 ч. л.

Как готовить:

1. первым делом замачиваем сухофрукты в горячей воде, мы оставляем на 15 минут. Это придаст им мягкость избавит от вредной магазинной обработки.

Тем временем режем на кубики сливочное масло, растираем с сахаром. Разбиваем в эту же миску яйца, мешаем. Отодвигаем в сторонку полученную смесь.
2. ополаскиваем сухофрукты и режем на маленькие кубики (кроме изюма, естественно. А орехи просто измельчаем удобным вам способом. Я, например, использую скалку.

3. добавляем сухофрукты и орешки в миску с тестом. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, оно должно получится, как очень густая сметана! Не переборщите с мукой!
4. форму для кекса смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки, заполняем ее тестом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Как только шпажка выходит из теста сухая, кекс готов! Приятного аппетита!