Кефирно - ржаные лепешки без дрожжей.

На скорую руку предлагается приготовить простые и пышные лепешки без дрожжей. Такие лепешки можно подавать вместо хлеба с салатами, мясными блюдами или супами.

Ингредиенты:
Сода пищевая (8 г);.
Ржаная мука (560 г);.
Соль (по вкусу);.
Рафинированное масло растительное (30 мл);.
Семена кориандра (5 г);.
Жирный кефир (360 мл);.
Тмин (5 г.
Приготовление:

Оставить кефир при комнатной температуре примерно на 1, 5 часа, затем просеять в миску ржаную муку, добавить пищевую соду и немного соли.
Растереть до состояния порошка тмин и кориандр, пересыпать специи к остальными компонентам, налить немного масла и замесить однородное, очень мягкое и слегка липковатое тесто.

Посуду с тестом накрыть чистым полотенцем и убрать на четверть часа в сторону для того, чтобы оно отдохнуло.
Слепить из теста небольшие лепешки толщиной до 1 см, переложить их на большой противень, застеленным промасленной пергаментной бумагой.
Вилкой сделать на лепешках несколько проколов, затем поместить противень в духовку, разогретую до 185 градусов, примерно на четверть часа.
Как только кефирно - ржаные лепешки подрумянятся, их нужно стопкой выложить на блюдо и накрыть чистым полотенцем, по желанию смазать растопленным сливочным маслом и подавать в теплом виде. Приятного аппетита!