Картофельные ньокки. Ингредиенты:

Картофель - 1 кг.
Мука пшеничная тип "00" - 300 гр.
Показать полностью ….
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу.

Приготовление:
Впервую очередь, вымыть и отварить картофель в мундире до готовности, горячий картофель очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Добавить 300 гр. Муки, соль и яйцо. Не тугое тесто замесить. Готовое тесто разделить на несколько частей, из которых скатать жгуты толщиной 2 - 3 см. И нарезать ньокки
. Затем придать им ребристую форму при помощи вилки или специальным деревянным приспособлением, под названием "Риганьокка" отварить ньокки в кипящей, чуть подсоленной воде с добавлением оливкового масла. Как только ньокки всплывут на поверхность, нужно проварить еще 1 минуту. Затем вынуть при помощи шумовки и заправить любимым соусом осторожно перемешивая. Приятного аппетита!