Картофельные котлеты с соусом.

Картофельные котлеты румяные, нежные, мягкие. Дети их просто обожают. А молочный соус очень вкус этих котлеток дополняет.
Для приготовления котлет нам понадобится:
Картофель 4 шт, масло сливочное 1 ч л, соль по вкусу, мука для панировки, масло для жарки.
Для соуса:
Молоко 250 мл, 2-3 вареных яйца, соль, перец черный молотый, масло сливочное 1 ч л, мука 1 ст л, зелень.

Картофель почистить, сварить до готовности в подсоленой воде. Воду слить, в картошку добавить масло.

Размять в пюре.
Сформовать котлетки, обвалять в муке.
Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне.
Для соуса растереть масло с мукой и постепенно разбавить молоком, помешивая. Посолить.
Поставить на огонь и варить до загустения (недолго. Затем огонь выключить и добавить рубленные яйца.
В соус любую зелень и черный перец покрошить.
Перемешать. Соус готов. Котлеты выложить на тарелку и подавать с молочным соусом. Приятного аппетита!