Картофельная гармошка с чесноком.

Печёная картошка в мундире - это всегда вкусно. Но даже её можно улучшить. Для этого потребуется немного поработать ножом: сделать аккуратные надрезы гармошкой и заполнить их чесноком и розмарином. С ароматом запечённой картошки может сравниться только запах розмарина, а чеснок при запекании превращается в настоящий деликатес. Картофельная гармошка даже имеет собственное название - картофель хассельбек.

Время приготовления: 70 минут.
Порций: 2-4.

Ингредиенты:

5 ровных картофелин средних размеров, 4-5 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сливочного масла, 8 долек чеснока, 5-6 веточек розмарина, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. разогрейте духовку до 220? С. картошку тщательно почистите щёткой, но не очищайте кожуру. Нарежьте картошку тонкими ломтиками, не доходя до конца около 1 см. Очень тонко нарежьте чеснок и вложите его в разрезы через один. В оставшиеся разрезы вложите по 1-2 листочка розмарина.

2. полейте дно формы оливковым маслом, выложите картошку, смажьте её со всех сторон оливковым маслом при помощи кисти. Щедро посыпьте сверху солью и перцем. Запекайте 35 минут.
3. когда разрезы раскроются, снова смажьте картошку сливочным маслом и запекайте еще 25-35 минут до мягкости и до золотистого цвета. В случае если края начнут подгорать, а середина еще остаётся твёрдой, накройте картошку фольгой и слегка снизьте температуру.
Подавайте картофельную гармошку горячей, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!