Домашнее ванильное мороженое за 10 минут.

Ингредиенты:

Сливки 33% жирности - 1 л.
Яичные желтки - 8 шт.
Сахар мелкий - 170 г.
Стручок ванили или ванильный сахар.
Коньяк или ром - от 1 ч. л. до 2 ст. л.

Понадобится:
- Кастрюля с толстым дном и стенками.
- Миксер и венчик.

Приготовление:

1. в кастрюлю налейте сливки. Стручок ванили разрежьте острым ножом вдоль и выскребите семена. Добавьте их в сливки. Внимание! Только в том случае, если используете ванильный сахар, то просто насыпьте его в сливки.
Сливки почти до кипения доведите.
2. взбейте желки с сахаром до плотной белой консистенции. Затем понемногу добавляйте к желткам сливки и продолжайте слегка взбивать венчиком.

3. получившуюся массу заливаем в кастрюлю, добавляем коньяк или ром и мы ставим на слабый огонь или на водяную баню. Все время помешивайте смесь (от самого дня) и не дайте ей закипеть! В случае если существует риск закипания, то просто уберите на ненадолго с огня. Готовьте до загустения смеси. Уберите с огня и слегка охладите, затем залейте в контейнер для мороженого.
5. поставьте в морозилку (когда остынет. Периодически можно доставать и размешивать мороженое, чтобы получилась идеальная консистенция. Приятного аппетита!