Как приготовить речную форель?

Речная форель может похвастаться не только своей красотой и отменным вкусом, но и богатым составом, который помогает человеческому организму осуществлять ряд важных функций. Так, она стимулирует процесс кровообращения, усвоение глюкозы и метаболизма. Положительным образом сказывается на нервной системе, улучшает работу мозга и контролирует уровень холестерина
. Хорошая новость ожидает и тех, кто решил нарастить мышечную массу или просто избавиться от лишних килограммов, поскольку и здесь рыба имеет свое благотворное влияние.

В целом, яркая представительница семейства лососевых способна создать праздник на вашем столе. Готовить речную форель - одно удовольствие.

На закуску.
Мечтаете удивить гостей, но не хотите провести полдня на кухне? Тогда стоит попробовать простой в приготовлении рецепт.

"Рыбный Язычок".
Ингредиенты:

Готовое слоеное тесто - 400 г;.
Речная с/с форель - 300 г;.
Яичный желток;.
Молотый перец.
Приготовление:

Пока тесто размораживается естественным путем (без теплового воздействия), нарезать рыбу на тонкие пластинки. В небольшой миске взболтать сырой желток. Когда тесто полностью отойдет, разделить его на две равные доли и раскатать. Каждый кусочек с/с форели распределить по основе на расстоянии 2 мм друг от друга. Сверху приправить перцем и накрыть другой частью слоеного теста. Далее по желанию вы можете либо порезать на порции получившийся пирог и отдельные кусочки перекрутить спиралью, либо оставить как есть. В конце все хорошо промазывается желтком и отправляется в нагретый духовой шкаф.

Время активной готовки - 45 минут (с учетом размораживания теста. Время пассивной готовки - четверть часа при 200\xB0с.

На горячее.
Азиатская кухня своим неповторимым вкусом и изысканным ароматом славится. Вашему вниманию представлен следующий несложный рецепт.

Стейк форели в азиатском стиле.
Для маринада:

Соевый соус - 10 мл;.
Французская горчица - 5 г;.
Оливковое масло - 10 мл;.
Мед - 5 г;.
Семена кунжута - 10 г;.
Зубчик чеснока;.
Основа блюда - свежие стейки речной форели - 0, 5 кг.
Приготовление:

Смешать все ингредиенты для маринада и поместить туда рыбу на пару часов. Далее куски форели обжарить в разогретой тефлоновой сковороде (антипригарной) без добавления масла по 6-7 минут на каждой стороне. Рецепт такого блюда можно для гриля использовать. Кроме того, даже в холодном виде форель по-азиатски имеет аппетитный запах и вкус.

Форель на рисовой подушке.
Ингредиенты:

Форель свежая - 200 г;.
Рис (в отварном виде) - 400 г;.
Шампиньоны (свежие) - 200 г;.
Белый лук - средняя головка;.
Сливки 10%- ные - 100 мл;.
Соль.
Приготовление:

Обжарить грибы, добавить рис и сливки, посолить. Тушить ~ 5 минут, не давая сливкам выпариться и кипеть. В глиняный горшочек или иную глубокую емкость выложить рисовую подушку пассированный лук и слой тонких пластинок форели. Чтобы блюдо запекалось в собственном соку и сливки не выкипали, сверху посуду накрывают крышкой или фольгой.

Спустя 10 минут запекания в духовом шкафу при 180\xB0с горшочек открыть, чтобы блюдо подрумянилась. При этом для придания аромата форель можно немного окропить лимонным соком. Превратите повседневную готовку в кулинарное искусство и смело удивляйте своих гостей!