Кабачковый рулет. Ингредиенты:

Кабачки - 1 кг.
Яйца куриные - 4 шт.
Сметана - 6 ст. л.
Сода - 1 ч. л.
Мука - 2 стак.
Говяжий фарш - 500 г.
Твердый сыр - 200 г.
Чеснок - 2 зубчика.
Соль, черный молотый перец, кориандр - по вкусу.

Приготовление:

1. кабачок почистить, натереть на крупной терке.
2. добавить слегка взбитые яйца, сметану, гашеную соду и муку.
3. застелить противень или форму пекарской бумагой, равномерно вылить тесто.

4. выпекать в разогретой до 180\xB0C духовке около 30 минут до легкого подрумянивания.
5. фарш обжарить (можно с луком), посолить, поперчить, добавить молотый кориандр по вкусу.
6. приготовить заливку: сыр натереть на тёрке, добавить сметану и пропущенный через пресс чеснок.
7. достать из духовки корж, отделить от листа. Смазать его заливкой, оставляя немного для обмазки будущего рулета сверху.
8. на заливку сверху равномерно распределить фарш.
9. скрутить рулет по короткой стороне, сдвинуть его на середину листа и перевернуть так, чтобы шов был снизу.
10. в оставшуюся заливку добавить яйцо, хорошо перемешать и смазать рулет сверху. Запекать еще 15 минут. Приятного аппетита!