Кабачки зимой больше не покупаю!

Лучшие заготовки из кабачков!
Подробные рецепты в нашем новом подкасте слушайте.

Рецепты:
-1- маринованные кабачки без стерилизации.
Из расчета на 3 литровые банки:
* кабачки ~ 1, 8 кг.
* укроп - пучок.
* чеснок - 10-12 зуб.
* гвоздика - 6 шт.
* лавровый лист - 3 шт.
* перец (горошком) ~ 60 шт.
Для рассола:
* вода - 1, 5 л.
* сахар - 190 г.
* соль - 70 г.
* уксус 9% - 190 мл.
* Не меняйте количество ингредиентов!

-2- салат "Лечо с Кабачками".
* кабачки - 3 кг.
* перец сладкий (вес очищенного) - 1 кг.
* помидоры спелые - 1 кг.
* чеснок - 12-15 зуб.
* петрушка - 100 г.
* перец черный (горошком) - 12-15 шт.
* перец душистый - 4-5 шт.
* соль - 75 г.
* сахар - 150 г.
* уксус 9% - 100 мл.
* масло растительное - 250 мл.
* Выход: ~ 4, 5 л.
-3- кабачковая икра с майонезом.
* кабачки - 3 кг.
* морковь - 200 г.
* лук - 500 г.
* томатная паста - 250 г.
* майонез - 200 г.
* масло растительное 125 мл.
* соль - 1 ст. л. с Горкой.
* сахар - 1 ст. л. с Горкой.
* уксус 9% - 2 ст. л. * паприка - 1 ч. л.
* красный острый перец - по вкусу.
* Выход: ~ 3 л.
-4- кабачковая икра кусочками.
* кабачки - 2 кг.
* морковь - 500 г.
* лук - 500 г.
* помидоры - 600 г.
* острый перец - 1 шт.
* масло растительное - 100 мл.
* сахар - 4 ст. л.
* уксус 9% - 60 мл.
* соль - 0, 5 ст. л.
* Выход: ~ 2, 2 л.
-5- ананасы из кабачков "Дачный Ананас".
* кабачки - 2 кг.
* лимон (сок) - 1 шт.
* ананасовый сок - 600 мл.
* сахар - 200 г.
* Выход: ~ 2, 5 л.
-6- кабачки "Как Грибы" на зиму.
* кабачки - 1, 5 кг.
* чеснок - 3-4 зуб.
* соль - 1 ст. л.
* перец черный молотый - 1 ч. л.
* сахар - 3 ст. л. * масло растительное - 120 мл * уксус столовый 9% - 120 мл * перец острый - 1 шт. * укроп * петрушка * выход - 2 л.