Идеальный обед. Тефтели в томате.

Подойдут к любому гарниру. Я с пюрешкой люблю.

Ингредиенты:
- Мясной фарш - 500 г.
- Лук - 2 шт.
- Крупные помидоры или томатный сок - 4-5 шт. или 300-400 мл.
- Яйцо - 1 шт.
- Твердый сыр - 150 - 200 г.
- Рис - 2-3 ст. л.
- Чеснок - 1-2 зубчика.
- Сахар - 1 ст. л.
- Зелень - 2-3 веточки.
- Соль - по вкусу.
- Перец - по вкусу.
Приготовление:

1. сыр натрите на мелкой терке, одну луковицу мелко порежьте, рис отварите до полуготовности, а зелень измельчите ножом.

2. все компоненты вместе с солью и черным перцем добавьте в фарш и аккуратно перемешайте. Следите за тем, чтобы сыр распределялся по всей массе равномерно, не образуя комков. Вбейте яйцо и хорошенько вымесите готовый фарш.
3. очистите и нарежьте на небольшие кубики вторую луковицу и подготовьте чеснок.
4. лук выложите на сковороду с прогретым растительным маслом и доведите его до прозрачно - золотистого состояния.
5. если работаете со свежими помидорами, очистите их от кожуры и нарежьте аккуратными кубиками. Добавьте помидоры (или томатный сок) к жарящемуся луку и потомите соус под крышкой на слабом огне около 10 минут. Не забудьте посолить смесь, добавить сахар, чтобы убрать излишек кислоты и приправить соус черным перцем или паприкой.
6. отключите огонь под сковородой и только после этого добавьте в томатный соус порубленный чеснок.
7. смажьте дно формы для выпекания небольшим количеством масла и принимайтесь за приготовление тефтелей. Чтобы избежать прилипания фарша к рукам, смачивайте время от времени ладони в воде.
8. подготовленные мясные шарики залейте томатным соусом и отправляйте тефтели в разогретый до 180-200 C духовой шкаф.
9. через 30-40 минут откройте духовку, засыпьте тефтели оставшимся натертым сыром и прогрейте блюдо еще минут 10. Приятного аппетита!