Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Хлеб без вымешивания (очень простой рецепт).

10.12.2021 в 16:49

Хлеб без замеса - всего 5 минут вашего времени, все остальное сделают дрожжи и брожение. С таким рецептом хлеба справится каждый, даже новичок. В результате получается домашний хлеб с хрустящей корочкой и пористым мякишем.

Мука пшеничная высшего сорта просеянная - 400 гр.

Вода - 300 мл.

Сахар - 1 ч. л.

Соль - 1 ч. л. (без Горки).

Дрожжи сухие - 1/3 ч. л.

Хлеб без вымешивания (очень простой рецепт).
1. в воду добавить дрожжи, сахар, соль, всыпать муку и перемешать до однородности. Тесто жидким и липким получается.

Хлеб без вымешивания (очень простой рецепт). 01
2. накрыть миску пищевой пленкой и оставить тесто при комнатной температуре на 12 часов, на поверхности и по всему объему появится много пузырей, объем увеличится. Такое тесто неприхотливое его можно оставить и на 14, и на 18 часов. Главное, обращать внимание на процесс брожения и формирование пузырей.

Хлеб без вымешивания (очень простой рецепт). 02
3. пергамент припылить мукой, выложить аккуратно тесто. Тесто будет липнуть, поэтому руки можно припылить мукой или смазать растительным маслом. Сформировать буханку хлеба в соответствии с формой. У меня форма овальная.

Хлеб без вымешивания (очень простой рецепт). 03
4. для выпекания хлеба понадобится толстостенная керамическая или чугунная форма с крышкой без каких-либо деталей, плавящихся от высокой температуры. В моем случае это чугунная утятница. Ее нужно прогреть вместе с духовкой до температуры 220-230 градусов. В оригинальном рецепте рекомендуют 250 и выше градусов, но на личном опыте я увидела, что хлеб подгорает снизу при такой температуре (250 градусов) в моей духовке, поэтому пеку при 220 градусах.

Хлеб без вымешивания (очень простой рецепт). 04
5. положить пергамент с хлебом в разогретую форму, накрыть крышкой и отправить в прогретую духовку на 25-30 минут.

6. через 25-30 минут снять крышку и выпекать хлеб 10 минут до золотистой хрустящей корочки.

7. готовому хлебу дайте немного остыть и можно подавать к столу. Такой хлеб самый вкусный в первый день.

Персональная подборка для вас