Харчо. Ингредиенты. Баранина на косточке - 300 г.

Рис - 50 г.
Лук - 100 г.
Помидоры - 100 г.
Аджика (острая) - 10 г.
Соус ткемали - 30 г.
Чеснок - 7 г.
Кинза - 10 г.
Грецкий орех - 3 г.
Хмели - сунели - 3 г.
Томатная паста - 50 г.
Масло растительное - 60 г.
Соль - по вкусу.
Сахар - по вкусу.

Приготовление:

1. подготовить ингредиенты.
2. лук нарезать полукольцами.
3. баранину залить холодной водой и сварить бульон. Бульон варить на среднем огне 40 минут.

4. выложить лук на разогретую с растительным маслом сковороду.
5. добавить томатную пасту, обжарить.
6. из готового бульона вынуть мясо.
7. добавить в бульон обжаренный с томатной пастой лук. Бульон должен томиться на среднем огне.

8. добавить рис.
9. добавить ткемали и аджику. 10. Когда рис станет почти готовым, вернуть в суп мясо.
11. добавить специи. 12. Посолить и поперчить. 13. По вкусу сахар добавить.
14. добавить нарезанные кубиками помидоры. 15. Добавить зелень и мелко нарезанный чеснок. 16. Довести суп до кипения и снять с огня.
17. разлить суп по тарелкам или горшочкам. 18. натереть на мелкой терке грецкий орех. 19. подавать суп с хлебом. Готово. Приятного аппетита!