Фруктовый торт. Состав:

Для теста.

2 стакана муки.
100 г сливочного масла, 2/3 стакана сахара.
2 яичных белка.
1 яйцо.
1 стакан кефира.
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока.
1 чайная ложка разрыхлителя.
1 чайная ложка соды.
Для крема.

4 ч. л. желатина.
4 столовые ложки горячей воды.
2 стакан густой сметаны.
2 ст. л. сахара.
2 больших апельсина.
1 киви.
2 больших клубники.
Приготовление:

1. разогреть духовку до 180 с. смажьте форму для выпекания тонким слоем сливочного масла.
Просеять муку, добавить к ней разрыхлитель и соду. Отложить в сторону.

2. взбить сливочное масло, медленно добавить сахар, продолжая взбивать, пока смесь не станет легкой и пушистой на вид. Отдельно взбить яичные белки, и соеденить с маслом и одним яйцом. Добавить муку, кефир и лимонный сок и перемешать до однородной массы. Выпекать около 35-40 минут в центре духовки, готовность коржей проверяйте зубочисткой.

3. охладите корж. Желатин залить теплой водой, отложить, он должен набухнуть. Взбить сметану с 2 ст. л. сахара. Медленно влить в смесь замоченный желатин продолжая перемешивать. Убрать свесь в холодильник на 20-30 минут.
Тем временем нарезать фрукты.
4. стеклянную форму застелить пищевой пленкой смазать растительным маслом и посыпать сахаром. Корж разрезать на 2 части. Начиная от центра, поместить фруктовые дольки, сверху на фрукты разместить ровным слоем охлажденный крем, затем первый корж, снова крем и второй корж. Коржи можно апельсиновым ликером пропитать.

5. поместить торт на ночь в холодильник. Когда он будет готов, заполнить миску большего диаметра горячей водой и осторожно опустить форму в нее на 1-2 минуты, соблюдая осторожность, чтобы не допустить попадания воды в торт. Торт на сервировочное блюдо перевернуть. Приятного аппетита!