Фриттата с картофелем и ветчиной.

Ингредиенты:

- Ветчина 150 г.
- Зеленый лук 1 пучок.
- Картофель 1 кг.
- Молоко 1/2 стакана.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Соль и перец по вкусу.
- Сыр пармезан 50 г.
- Яйца куриные (крупные) 8 шт.

Приготовление:

Лучше фриттаты может быть только фриттата с ветчиной и зеленым луком. А если еще добавить картофель, то получится невероятно сытное блюдо, которое подходит не только для завтрака, но и для обеда. Итак. Очистите картофель, нарежьте его тонкими кружочками и поместите в разогретое в сковороде (лучше - чугунной) оливковое масло. Посыпьте солью и перцем и готовьте картофель 10 минут на среднем огне, периодически помешивая, чтобы все кружочки картофеля равномерно подрумянились. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Пока картофель готовится, нарежьте зеленый лук и отделите белые части от зеленых. Белые части в сковороду к картофелю отправьте.
Нарежьте ветчину и также отправьте ее в сковороду.
В глубокой посуде смешайте яйца, молоко и натертый на терку пармезан. Тщательно взбейте и, когда смесь будет достаточно однородной, добавьте в нее зеленые части нарезанного лука.
Как только картофель слегка размягчится (после 10 минут), влейте взбитые яйца в сковороду. Убедитесь, что жидкость распределена равномерно.
Продолжайте готовить фриттату, не размешивая, еще 1 - 2 минуты или пока края не схватятся.
Переместите сковороду в духовку и готовьте еще 20 минут. Начинайте проверять блюдо через 15 минут, т. к. оно может подгореть.
Дайте фриттате настояться 5 минут перед подачей на стол. Приятного аппетита!