Фаршированный картофель. Автор рецептика Мария Азаркина.

Картофель отварить в мундире, разрезать вдоль. Аккуратно "Вычистить" ложкой углубление и положить начинку (дело вкуса и фантазии), затем посыпать тертым сыром (или на каждую картофелину положить ломтик) и запекать в духовке, пока не расплавится сыр.

Еще один вариант начинки от Олеси курдебанской:

Я начинку делаю так: сама толчённая картошечка (то, что ложкой удаляли, делая углубление), мелко резанная помидорка, чеснок, зелень (укроп или лук), заправить майонезом, посолить. Перемешать и выложить в углубления. Сверху - тёртый сыр и в духовку минут на 10! Обалденно вкусно!