Это печенье очень любят дети, поэтому пеку его очень часто.

Печенье розы.

Ингредиенты:
Для теста:
Желтки от трёх яиц;.
200 мл сметаны;.
200 г масла/маргарина;.
Щепотка соли, 300-350 г муки.
Для начинки:
Белки от трех куриных яиц.
Сахар - 0, 5 стакана или 1 стакан сахара.
Ванилин по вкусу.
Приготовление:

1. отделяю желтки от белков, перемешиваю с солью. Сметану и топлёное масло добавляю. Еще разок размешиваю и вымешиваю с мукой. Тесто скатываю в шар, оборачиваю пищевой плёнкой и помещаю в холодильник на часик - другой.

2. спустя время, прогреваю духовку и готовлю начинку. Начинкой послужат отложенные белки взбитые с сахаром в густую пену. Ну, тут тоже ничего сложного: миксером взбиваю белки в пышную пену, постепенно ввожу сахар, добавляю ванилин и продолжаю взбивать еще минут 5-7, чтобы получить густую массу.
3. тесто делю на две части, так удобнее работать. Каждую часть тонко раскатываю в пласт и поверх наношу белковую начинку. Аккуратно сворачиваю в тонкий рулет, излишки начинки попросту удаляю Лопаткой.
Рулет на "пятаки нарезаю". Делаю это острым ножом одним быстрым движением. Раз, и отсекла, чтобы начинку не собирать потом по всему столу. Разворачиваю и поправляю уже на противне.
4. выпекаю мнут 20-25 при t 200 с. вкусное печенье к чаю для теплых осенних вечеров. Приятного аппетита!