Это одно из самых популярных блюд на нашем столе в сезон баклажанов.

Потому что готовится просто, а получается вкусно.

Ингредиенты:
Баклажаны: 700 г.
Сладкий перец: 2 шт.
Помидоры: 2 шт.
Соль: 1/3 ч. л.
Перец черный молотый: по вкусу.
Чеснок: 2-3 зуб.
Пучок зелени: укроп, петрушка, зеленый лук.
Репчатый лук по желанию.

Все необходимые овощи нужно в духовке запечь. Это баклажаны, перец сладкий красный или желтый, а так же помидоры. Перед запеканием баклажаны нужно ножом или вилкой проколоть. Мы запекаем в духовке разогретой до 200 градусов до мягкости около 40 минут, но время зависит от вашей духовки и размера овощей.

Все овощи должны стать мягкими, а перец прям немного потемнеть, чуть-чуть обуглиться, тогда он будет точно вкусным и готовым.

Со всех овощей снимаем кожицу, снимается она легко, а еще можно горячими положить в кастрюлю, накрыть крышкой, пусть немного пропарятся и когда подостынут снимать кожицу, так она отходит в считанные секунды. С перцев помимо кожицы нужно убрать семена, они легко счищаются пальцами.

Абсолютно все овощи мелко режем, практически, чтобы получился фарш, но через мясорубку прокручивать не надо.

Любую зелень тоже мелко режем, это может быть укроп, петрушка, зеленый лук. Добавляем к нарезанным овощам.

Обязательно добавляем несколько зубчиков чеснока, соль, черный молотый перец и заправляем подсолнечным маслом. Перемешиваем и вкуснейшее блюдо готово.