Эстонская выпечка с корицей.

Ингредиенты:

- Сахар - песок 76 г.
- Молоко 120 мл.
- Дрожжи сухие быстродействующие 8 г.
- Сливочное масло 80 г.
- Мука пшеничная 300 г.
- Соль 1/4 ч. л.
- Яичный желток 1 шт.
- Растительное масло 3 мл.
- Корица молотая 2 ч. л.

Приготовление:

В теплом молоке смешайте дрожжи с сахаром (6 г. ) и оставьте в теплом месте на 10-15 минут. Количество дрожжей кладите, следуя инструкции на упаковке. Молоко также можно заменить водой, как несколько раз делала я, вкус от этого почти не меняется.
Растопите сливочное масло (30 г. ) и смешайте его венчиком с яичным желтком. Добавьте муку, соль (0. 25 ч. л. ) и молоко с дрожжами.
Перемешайте и замесите тесто.
Положите тесто в миску, смазанную растительным маслом и оставьте в теплом месте на 1, 5 часа.
В это время мы сделаем начинку. Для этого растопим сливочное масло и смешаем его с сахаром и корицей.
Тесто раскатайте толщиной в 1 см. 2/3 Начинки смажьте.
Сверните тесто в рулет. Положите швом вниз и немного прижмите, делая рулет более плоским.
Разрежьте рулет вдоль, не дорезая до конца на 1-2 см.
Переплетите две половины рулета.
Затем сформируйте замкнутый круг.
Сверху смажьте оставшейся начинкой.
Выпекайте при температуре 200 градусов 20-25 минут. Перед подачей можно посыпать выпечку сахарной пудрой. Приятного аппетита!