Два вида реберю.

Слева ребра в обсыпке из готовой смеси специй, а справа ребра глазированные в соусе.

Подготовка стандартная: снимаем пленку, промакиваем бумажными полотенцами, обмазываем оливковым маслом и мы посыпаем специями (черный перец, гранулированный чеснок, копченая паприка, перец Чили и соль.

Разогреваем гриль до 160\xB0-180\xB0с и ставим полный контейнер с щепой, предварительно замочив ее, чтобы дымила на протяжении всего времени готовки. Как задымит, выкладываем ребра внутренней стороной в зону непрямого жара или на дополнительную решетку для разогрева, а под ней кладем отсекатель жара. Температуру держим не выше 180\xB0с иначе ребра подгорят или будут сухими. Время приготовления 40-45 минут.

Теперь самое интересное! Обмазываем ребра соусом. На 1 ленту ребер: 2 ст. л. брусничного соуса, 2 ч. л. барбекю соуса и 2 ч. л. черничного варенья. Глазируем 5-7 минут.

Цвет получится улетный, а вкус еще лучше! Приятного аппетита.