Домашний адыгейский сыр.

Ингредиенты.

Молоко коровье 2000 мл.
Лимон 1 шт.
Соль по вкусу.

Процесс приготовления.

Молоко вылить в кастрюлю и поставить на огонь.

Пока молоко греется, приготовить следующую конструкцию: на большую кастрюлю установить сито или дуршлаг.

В сито поставить пластиковое ведерко с отверстиями (их легко сделать большим гвоздем.

Ведерко несколькими слоями марли застелить.

Молоко почти до кипения нагреть. В идеале - до 90 градусов.

Снять молоко с огня, активно помешивая, добавить лимонный сок. Продолжать мешать около минуты. Произойдет реакция: молочный белок отделится от сыворотки. Дать постоять пару минут.

Аккуратно перелить в ведерко, застеленное марлей. При желании можно немного посолить.

Разровнять ложкой.

Накрыть марлей.

Сверху поставить небольшой груз, например, ведерко с водой. Убрать все в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.

Домашний адыгейский сыр готов. Приятного аппетита! Автор - Марина.