Домашние пельмени. Ингредиенты (на 150 штук:

Смешанный фарш 650 гр.
Лук 200 гр.
1/2 Стакана молоко.
Соль по вкусу.
Чёрный молотый перец по вкусу.
Чтобы пельмени получились вкусными, то лучше всего использовать несколько видов мяса, т. е смешанный фарш.

Лук через мясорубку перекрутить. Добавить фарш, соль, перец и молоко, перемешать.

Тесто:
700 гр мука.
300 мл вода.
1 яйцо.
1 ч. л соль.

Приготовление:

1. муку просеиваем в миску, в середине мы делаем углубление. Добавляем слегка взбитое вилкой яйцо. В теплой воде растворяем соль. Постепенно добавляя воду в муку, замешиваем тесто.
2. обвертываем пленкой и оставляем на 30 минут. После чего обминаем тесто.
3. тесто делим на 3 части. Раскатываем каждую часть в круг.

4. вырезаем из теста не большие круги, это можно сделать при помощи маленькой кофейной чашки. Кладём в середину начинку 1 ч. л в каждый круг, складываем круг пополам, защипываем края, чтобы получился полумесяц, концы полумесяца соединяем и защипываем.
5. готовые пельмени выкладываем на доску присыпанную мукой. Пельмени можно заморозить на доске, после чего перекласть в полиэтиленовые пакеты.
6. отвариваем пельмени в кипящей подсоленой воде до готовности. Подаём со сметаной или аджикой или с приправой из хрена, с бульоном и т. д, так как вам больше нравится! Приятного аппетита!