Дамские пальчики. Кбжу на 100 г: 140/ 5, 7/ 6, 4/ 15, 4.

Форма: 15*21*6 см; е мкость 1 литр.
Ингредиенты:

Тесто:
Молоко 2, 5% - 100 г.
Вода - 100 г.
Сливочное масло - 25 г.
Яи ца - 2 шт.
Мука (рисовая) - 100 г.
Подсластитель - 2 г фитпарад или 10 г сахара.
Соль - щепотка.
Крем:
Молоко 2, 5% - 500 г.
Яи ца - 2 шт.
Мука (рисовая) - 30 г.
Крахмал (кукурузныи) - 5 г.
Подсластитель - 25 г фитпарад или 125 г сахара.
Какао ~ 5 г (можно заменить на шоколадную стружку).
Приготовление:

1. для "Пальчиков" мы смешиваем молоко, воду, подсластитель и сливочное масло. До кипения на слабом огне доводим.
2. добавляем муку и соль (не снимаем с огня. Быстро вымешиваем тесто. Прогреваем еще секунд 30, постоянно мешаем, снимаем с огня.
3. перекладываем тесто в другую посуду, начинаем взбивать его миксером и вводим яи ца по одному.
4. выкладываем тесто на противень в виде полосок с помощью кондитерского мешка или просто ложкои. Противень лучше силиконовым ковриком или рукавом для выпекания застелить.
5. выпекаем 10-15 мин при 210 с. остужаем.
6. для крема смешиваем яи ца, муку, крахмал и немного молока до однородности.
7. остальное молоко смешиваем с подсластителем и доводим до кипения на медленном огне.
8. вводим яичную смесь в молоко и доводим до загустения. Снимаем с огня, остужаем.
9. можно собирать в форме, либо на тарелке горочкои: выкладываем немного крема, на него - печенье. Повторяем слои несколько раз. 10. Сверху присыпаем какао или шоколаднои стружкои. Приятного аппетита!