Цыбрики. Хочу познакомить вас с еще одним блюдом белорусской кухни, если вы с ним еще не знакомы.

В моем детстве в бабушкиной и маминой редакции цыбрики назывались просто жареными клецками я очень любила есть их с холодным молоком. Все, что нужно для приготовления этого незамысловатого блюда - картофель, соль и немного муки для панировки. Ну и растительное масло или жир для жарки.

Подавать можно со сметаной или с зажаренным с шкварками луком. И обязательно с молоком.

Ингредиенты на 3-4 порции:

1 кг картофеля.
2 ст. л. муки.
Соль по вкусу.

Масло или жир для жарки.

Картофель трем, как на драники. Откидываем на дуршлаг (если ячейка крупная - мы застилаем марлей в два слоя.
Даем жидкости стечь настолько, чтобы из картофельной массы можно было сформировать держащий форму шарик. В том случае, если жидкость не стекает в достаточном объеме сама - помогаем нажимом.
Добавляем по вкусу соль и вымешиваем массу. Формируем из нее шарики диаметром около 2-2, 5 см. Обваливаем их в муке.
Обжариваем на среднем огне на растительном масле или жире со всех сторон до румяной корочки и готовности, примерно 4 минуты.
Подаем со сметаной или с зажаренным со шкварками луком. Ну и про молоко не забываем приятного аппетита!