Черничный пирог с творогом.

Ингредиенты:
300 гр муки.
2 ч. л. разрыхлителя.
100 гр сахара.
Ванилин на кончике ножа.
2 яйца.
100 гр сливочного масла (комнатной температуры).
400 гр творог 4% жирности (творог должен быть не жирный и мягкий).
125 гр сахара.
Ванилин на кончике ножа или лучше ванильный экстракт для выпечки.
250 мл сливок ( у меня 10%).

Черника ( я использую пол литровые баночки маминых заготовок с лета. Можно думаю купить замороженную, но когда разморозите, не забудьте слить сок. Приготовление:
1. муку, разрыхлитель, сахар, ванилин, яйца, масло смешиваем и мы замешиваем тесто.
2. можно руками, но я делаю это миксером с помощью специальных насадок для теста.
3. уже можно разогревать духовку до 180 градусов.
4. если у вас будет получатся крошкоподобная масса, то значит масло не достаточно мягкое.
5. в этому случае я наливаю в раковину горячей воды, ставлю туда кастрюлю и продолжаю делать тесто.
6. масло подтапливается и в итоге начнет получается нормальное тесто.
7. далее в любую форму на пекарскую бумагу начинаем руками выкладывать и утрамбовывать тесто. Форма должна быть с краями, иначе начинка может уплыть.
8. чтобы тесто не поднялось, выстелаем на него пекарскую бумагу. (Не забудьте потыкать вилкой) 9. выпекаем тесто в течении 12 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
10. тем временем делаем начинку: творог, сахар, ванилин, сливки и черника.
11. все аккуратно смешиваем венчиком 12. Далее выливаем нашу начинку в уже готовое тесто. Выпекать 30 минут. При t~ 180-200 градусов приятного аппетита!