Быстрый пирог с вареньем к завтраку.

Тесто для этого пирога получается очень мягким, работать с ним нужно на хорошо подпыленной мукой поверхности или сразу на бумаге для выпечки.

Ингредиенты.
Показать полностью ….

Для начинки.

150-200 г густого кисловатого варенья или джема (вишнёвого, сливового, яблочного).
50 г мелко нарубленного арахиса или грецких орехов.
2 ст. л. ликёра (желательно).

Для покрытия.

2 ст. л. молока.
2 ст. л. сахара.

Для теста.

350 г муки.

150 г сахара.
100 г сливочного масла комнатной температуры.
3 маленьких яйца.
3 ст. л. молока.
1 ч. л. разрыхлителя.
Натёртая цедра одного лимона.
Щепотка соли.

Пошаговый рецепт приготовления.
Шаг 1.

Разогрейте духовку до 180 с. застелите противень бумагой для выпечки.
Шаг 2.

Приготовьте тесто. Слегка взбейте масло, сахар, яйца, молоко и цедру. Муку просейте с солью и разрыхлителем, добавьте в масляную смесь, перемешайте. Должно получиться очень мягкое тесто, такое, чтобы можно было раскатать скалкой. В случае если оно плохо формируется, подсыпьте немного муки (не более двух столовых ложек.
Шаг 3.

Смешайте варенье с орехами и ликёром. Смесь должна оставаться густой, не литься, а размазываться.
Шаг 4.

Разделите тесто на 2 равные части. На листе бумаги для выпечки раскатайте одну часть теста в прямоугольник толщиной 5-7 мм. Тесто тонким слоем начинки смажьте. Сложите с одной длинной стороны до середины и накройте другой стороной.
Шаг 5.

Края теста подверните под заготовку. Размер каждой заготовки составит примерно 22-25 см в длину и 8-10 см в ширину. Не нужно ни защипывать, ни накалывать, ни делать надрезов. Неровные края, разрыв теста, который непременно произойдёт во время выпечки - нормально! Переложите пирог на противень, аккуратно скатив швом вниз.
Шаг 6.

Сформируйте таким же образом второй пирог, переложите на противень на расстоянии от первого.
Шаг 7.

Смажьте поверхность пирогов молоком и щедро посыпьте сахаром. Выпекайте пироги примерно 30 минут, до красивого румяного цвета. Остудите на решётке.